“一家三口的早餐，三个鸡蛋一碗面粉，一个美亚不粘平底锅，拌一拌，煎一煎，八分钟做好！这个早餐叫鸡蛋香葱饼，我做的这种香葱饼，薄如纸，软香细腻，口感鲜香，葱香十足，出奇美味。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
鸡蛋香葱饼的做法步骤
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1食材：面粉150克、鸡蛋3个、香葱、油、盐。 -
2香葱洗净，切葱花。葱头要的更加细，或至用葱叶。 -
3面粉倒入一个大的陶瓷碗里，把鸡蛋倒入顺时针搅拌均匀。建议用陶瓷碗或玻璃碗，这样的鸡蛋颜色不会发黑。 -
4接着放盐、适量的饮用水，搅拌至无颗粒状的面糊。150克的面粉，水400克，其中三个鸡蛋有150克左右。 -
5把切好的香葱，放入碗里搅拌均匀。香葱要最后放入加班，这样的葱才香，太早加入搅拌，葱会蔫，就没有这么香了。 -
6用美亚平底锅，倒少许油，用刷子把油均匀刷开，用勺子勺一勺拌均好的面糊，均匀摊开，中小火煎至凝固，微黄。 -
7翻转另外一面继续煎至微黄，卷来来，鸡蛋香葱饼就好。 -
8这个平底锅是美亚不粘锅，用来煎鸡蛋香葱饼省油，导热快，受热均匀，煎出来香葱，香味十足，软香细腻，不粘锅。
小窍门
1.平底锅建议用不粘锅，煎出来的鸡蛋香葱饼，不油腻不粘不糊不断裂。2.鸡蛋香葱饼的面糊要稀，煎出来香软香，比较稠的面糊，煎出来是酥脆。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
饼