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诗文 红烧鱼块
释义
红烧鱼块的做法

食材明细

主料
  • 胖头鱼 1条约2.5斤
辅料
  • 姜 5片
  • 白酒 5勺
  • 啤酒 1罐
  • 白醋 2勺
  • 胡椒粉 适量
  • 五香粉 适量
  • 剁椒 适量
  • 小米椒 适量
  • 淀粉 适量
  • 蒜苗 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

红烧鱼块的做法步骤

  • 红烧鱼块的做法步骤：1
    1
    将鱼肉洗干净，放到盆里准备腌制。最好选盆底大一点的，保证每一块鱼肉都能被淹到。
  • 红烧鱼块的做法步骤：2
    2
    将5勺白酒均匀的撒到鱼肉上。
  • 红烧鱼块的做法步骤：3
    3
    取适量白胡椒粉均匀的撒在鱼肉上。
  • 红烧鱼块的做法步骤：4
    4
    取适量五香粉均匀的撒到鱼肉上。
  • 红烧鱼块的做法步骤：5
    5
    切5片姜，切碎，撒在鱼肉上。
  • 红烧鱼块的做法步骤：6
    6
    将一罐啤酒倒入盆中，放冰箱腌制半小时。翻转鱼肉，让每一寸皮肤都能接触到汤汁，这样才能入味均匀。
  • 红烧鱼块的做法步骤：7
    7
    鱼块粘淀粉，用中火煎至微黄。
  • 红烧鱼块的做法步骤：8
    8
    把泡椒切碎和剁椒一起上油炒香，然后放入鱼头，小心翻炒，炒2分钟加入刚刚腌制时的汤汁。
  • 红烧鱼块的做法步骤：9
    9
    大火烧开后，把煎的鱼块放进去煮。
  • 红烧鱼块的做法步骤：10
    10
    大火二次烧开时，放入老豆腐，一起炖30分钟。
  • 红烧鱼块的做法步骤：11
    11
    出锅，撒上蒜苗。

小窍门

小心不要粘锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/15 4:36:34