准备我们所需要的食材（每次都有这一步是为了让喜欢的朋友们自己操作可以一目了然）。花菜一个大约两斤左右吧，五花肉四两，辣椒一个，姜一小块，大蒜五瓣，郫县豆瓣一小勺，盐，生抽，耗油适量。白糖一点点（主要是提鲜用的，不需要多少），料酒少许。

锅内加水，加两片姜，一点点料酒，把五花肉煮十分钟。另外准备一口锅，加水，里面加一点盐，几滴油，水开放分成小朵的花菜，把花菜煮五分熟，捞出过凉水备用。煮的过程中我们来把剩下的姜切成小块，蒜也切成滚刀块。锅内加水，加两片姜，一点点料酒，把五花肉煮十分钟。另外准备一口锅，加水，里面加一点盐，几滴油，水开放分成小朵的花菜，把花菜煮五分熟，捞出过凉水备用。煮的过程中我们来把剩下的姜切成小块，蒜也切成滚刀块。时间到了把肉捞出，切成薄片薄片。

炒锅置旺火上，放入花生油。油烧至五成热下肉片炒散，在肉起卷的时候放入生姜大蒜，翻炒出香味放郫县豆瓣炒出红油。

下生抽耗油翻炒两三秒钟加入花菜翻炒均匀，再煸炒一分多两分钟，花菜熟了就加盐调味。

加入青椒翻炒五秒，加入白糖提鲜，美美哒五花肉炒花菜就可以出锅了。