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诗文 五香鹌鹑卤蛋
释义
五香鹌鹑卤蛋的做法

食材明细

主料
  • 鹌鹑蛋 500克
辅料
  • 适量
  • 辣椒 适量
  • 炖肉料 适量
  • 冰糖 适量
  • 老抽 适量
  • 生姜 适量
  • 咸甜 口味
  • 卤 工艺
  • 一天 耗时
  • 简单 难度

五香鹌鹑卤蛋的做法步骤

  • 五香鹌鹑卤蛋的做法步骤:1
    1
    把鹌鹑蛋放在水中清洗一下。
  • 五香鹌鹑卤蛋的做法步骤:2
    2
    凉水下锅,水没过鸡蛋。水开后煮10分钟离火。
  • 五香鹌鹑卤蛋的做法步骤:3
    3
    煮蛋时放一点盐,可以降低蛋皮破碎的机率。鸡蛋同样适用。蛋煮熟冷却后,逐个把蛋皮捏碎。
  • 五香鹌鹑卤蛋的做法步骤:4
    4
    锅里重新加水,没过蛋。放盐,辣椒,炖肉料,老抽,生姜等全部调料。
  • 五香鹌鹑卤蛋的做法步骤:5
    5
    我就这样直接把调料倒进锅里。喜欢整洁的亲们可以把调料放入调料盒里。
  • 五香鹌鹑卤蛋的做法步骤:6
    6
    这是我用的炖肉料。
  • 五香鹌鹑卤蛋的做法步骤:7
    7
    后面有具体的内容,大家也可以自己配。
  • 五香鹌鹑卤蛋的做法步骤:8
    8
    再加几颗冰糖,提味的。
  • 五香鹌鹑卤蛋的做法步骤:9
    9
    老抽调色。
  • 五香鹌鹑卤蛋的做法步骤:10
    10
    生姜切片放入。
  • 五香鹌鹑卤蛋的做法步骤:11
    11
    开火,水开后,关火。等水冷却后,再次开火加热,同上,反复这么3次。就可以了。冷却后,连卤汤放入冰箱冷藏。随吃随拿!
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   儿童   夜宵  
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更新时间:2025/3/10 17:41:32