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诗文 五香鹌鹑卤蛋
释义
五香鹌鹑卤蛋的做法

食材明细

主料
  • 鹌鹑蛋 500克
辅料
  • 盐 适量
  • 辣椒 适量
  • 炖肉料 适量
  • 冰糖 适量
  • 老抽 适量
  • 生姜 适量
  • 咸甜 口味
  • 卤 工艺
  • 一天 耗时
  • 简单 难度

五香鹌鹑卤蛋的做法步骤

  • 五香鹌鹑卤蛋的做法步骤：1
    1
    把鹌鹑蛋放在水中清洗一下。
  • 五香鹌鹑卤蛋的做法步骤：2
    2
    凉水下锅，水没过鸡蛋。水开后煮10分钟离火。
  • 五香鹌鹑卤蛋的做法步骤：3
    3
    煮蛋时放一点盐，可以降低蛋皮破碎的机率。鸡蛋同样适用。蛋煮熟冷却后，逐个把蛋皮捏碎。
  • 五香鹌鹑卤蛋的做法步骤：4
    4
    锅里重新加水，没过蛋。放盐，辣椒，炖肉料，老抽，生姜等全部调料。
  • 五香鹌鹑卤蛋的做法步骤：5
    5
    我就这样直接把调料倒进锅里。喜欢整洁的亲们可以把调料放入调料盒里。
  • 五香鹌鹑卤蛋的做法步骤：6
    6
    这是我用的炖肉料。
  • 五香鹌鹑卤蛋的做法步骤：7
    7
    后面有具体的内容，大家也可以自己配。
  • 五香鹌鹑卤蛋的做法步骤：8
    8
    再加几颗冰糖，提味的。
  • 五香鹌鹑卤蛋的做法步骤：9
    9
    老抽调色。
  • 五香鹌鹑卤蛋的做法步骤：10
    10
    生姜切片放入。
  • 五香鹌鹑卤蛋的做法步骤：11
    11
    开火，水开后，关火。等水冷却后，再次开火加热，同上，反复这么3次。就可以了。冷却后，连卤汤放入冰箱冷藏。随吃随拿！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜   儿童   夜宵  
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更新时间：2026/3/18 4:59:16