“小时候妈妈常会用笋和木耳来做馅，当然，都是米做的小吃，而用它来做为馄饨，也学是蛮鲜美的，这是大馄饨，也有人称它为饺子。它和小馄饨的区别是，一个是纯鲜肉的，一个是带有素菜。
食材：笋干50克、木耳20克、肉末300克、大馄饨皮550克
配料：料酒15ML、葱10克、盐3克、生抽15ML、紫菜、猪油各适量。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
笋干木耳鲜肉馄饨的做法步骤
-
1笋干泡开洗净后焯水后剁碎。 -
2黑木耳泡开后洗净剁碎。 -
3把肉末加入适量料酒，生抽拌匀，再加入剁碎的笋干，黑木耳，姜葱末、盐拌匀。 -
4取一张馄饨皮，放上适量馅料。 -
5对折。 -
6馅料的边缘，稍压一下。 -
7折弯，两角对捏。可以沾点水容易粘住。 -
8全部做好的馄饨。 -
9开水下锅，煮至浮起后稍煮一二分钟。 -
10碗中放入适量紫菜、猪油、葱花，少许生抽、麻油。 -
11装入馄饨，和汤汁即可。
小窍门
小贴士：
1、肉末加入料酒或姜葱水，也可以滴入少许醋，去腥，提味。
2、馄饨调料随意，喜欢辣的可以辣油。
1、肉末加入料酒或姜葱水，也可以滴入少许醋，去腥，提味。
2、馄饨调料随意，喜欢辣的可以辣油。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
老人
早餐
春季食谱
馄饨