“丝瓜搭配花蛤，完全是绝配，非常鲜美，是我们家很喜爱的一道菜。丝瓜的清香沁入了花蛤中，花蛤的鲜嫩融入了丝瓜中，清爽不腻，做法也很简单。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蛤蜊蒸丝瓜的做法步骤
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1准备材料。 -
2吐干净沙的花蛤放入煮锅中焯一下。取花蛤肉备用。 -
3丝瓜清洗干净去皮，切条备用。 -
4大蒜切末备用。 -
5炒锅中放适量的油，烧至7成热，泼在蒜末上备用。 -
6炒锅中留适量底油放入丝瓜煸炒（让丝瓜出水） -
7炒过的丝瓜放入大碗中加适量的盐、浓缩鸡汁、油泼蒜、搅拌均匀。 -
8将调好味的丝瓜整齐的码入盘中，将花蛤肉放入搅拌均匀。 -
9将拌匀的花蛤肉码在丝瓜上。 -
10放入蒸锅蒸5分钟。 -
11将香菜、红辣椒切碎。 -
12将蒸好的丝瓜取出放上香菜、红辣椒再淋上蒸鱼豉油即可。
小窍门
1、刚买回的新鲜花蛤要放入淡盐水中浸泡8小时，等吐净泥沙后再做。
2、花蛤本身极富鲜味，烹制时不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味流失。
2、花蛤本身极富鲜味，烹制时不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味流失。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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