“丝瓜搭配花蛤,完全是绝配,非常鲜美,是我们家很喜爱的一道菜。丝瓜的清香沁入了花蛤中,花蛤的鲜嫩融入了丝瓜中,清爽不腻,做法也很简单。”
食材明细
蛤蜊蒸丝瓜的做法步骤
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7 炒过的丝瓜放入大碗中加适量的盐、浓缩鸡汁、油泼蒜、搅拌均匀。
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8 将调好味的丝瓜整齐的码入盘中,将花蛤肉放入搅拌均匀。
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12 将蒸好的丝瓜取出放上香菜、红辣椒再淋上蒸鱼豉油即可。
小窍门
1、刚买回的新鲜花蛤要放入淡盐水中浸泡8小时,等吐净泥沙后再做。
2、花蛤本身极富鲜味,烹制时不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味流失。
使用的厨具:蒸锅、煮锅
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