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诗文
西芹炒鱿鱼
释义
食材明细
主料
西芹
200g
鱿鱼
2条
辅料
蒜末
适量
调料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
酱油
适量
米酒
适量
料酒
适量
糖
1匙
生粉
2匙
清水
半碗
鸡精
少许
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
西芹炒鱿鱼的做法步骤
1
西芹撕去表面的丝,因很嫩,没怎么处理。
2
斜刀切片。
3
小鱿鱼两条。
4
鱿鱼剪开后,切十字花刀。
5
再切成小块。
6
用盐、糖、酱油、蚝油、米酒、生粉、鸡精和水,勾一个料汁备用。
7
锅中水烧开,加盐留底味,西芹焯水30炒捞起。
8
放入料酒,下鱿鱼块焯水,一卷成花状立刻捞出。
9
锅中热油,炒香蒜末。
10
倒入西芹和鱿鱼翻炒。
11
炒去水分后,倒入调好的料汁。
12
大火收完汁出锅。
13
成品。味美鲜香。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/5/8 4:36:42