“朋友送的湖南特产【野味四绝】一直没敢吃。放入冰箱冷冻了。里面有山鸡，野猪，岩豹子，还有麂子。过年的时候拿出用野猪肉炒了蒜薹，被大家一抢而光，我没敢吃，看来不错。
今天收拾冰箱又拿出来了，随便拿出一包，炒了蒜薹。尝尝味道还真不错。。。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
腊野味炒蒜薹的做法步骤
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1准备好野味腊肉和蒜薹。 -
2野味腊肉用淘米水泡至10分钟。 -
3蒜薹洗净，切成寸断。 -
4锅中注入水烧开，将蒜薹焯水后沥干水分。 -
5把泡软的野味腊肉，切小薄片。 -
6锅中注入油，下入辣椒炒香。 -
7倒入腊肉和葱段一起小火煸炒均匀。 -
8烹入料酒，加入酱油糖和一点清水继续煸炒均匀。 -
9煸炒至汤汁收干后倒入焯水的蒜薹。 -
10煸炒均匀即可。
小窍门
野味腊肉本身很咸就不要再添加盐了。
使用的厨具：炒锅
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