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诗文 腊肠糯米饭
释义
腊肠糯米饭的做法
“最近比较懒,都是过年惹的祸,把人整的吃啥啥不香,干啥都没精神,过年蒸的好多八宝饭的配料都没吃完,女儿爱吃八宝饭想再做一次八宝饭把那些食材吃完。泡好的糯米放在冰箱几天都没做,过年又把腊肠做多了,一直在阳台挂着,懒人懒方法,就做腊肠糯米饭,反正好多食材都在冰箱放着,收拾出来一起炒,饭菜都有了,懒人做出来的糯米饭吃起来很有弹性,因为是蒸熟的,糯米饭比较干一些,炒的时候把腊肠的油和腊味都吸收进去了,所以每一颗都很饱满,都粘有腊味的咸香,伴有浓浓的腊味和虾仁的香味,糯糯的腊味十足。

糯米其味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分,是适于温补强壮的食品,具有补中益气、暖脾胃的作用。”

食材明细

主料
  • 糯米 适量
  • 腊肠 适量
  • 干虾仁 适量
辅料
  • 植物油 适量
  • 味级鲜 适量
  • 香葱 适量
  • 白糖 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

腊肠糯米饭的做法步骤

  • 腊肠糯米饭的做法步骤:1
    1
    把糯米洗净用凉水泡3小时以上
  • 腊肠糯米饭的做法步骤:2
    2
    用蒸锅蒸熟备用
  • 腊肠糯米饭的做法步骤:3
    3
    干虾仁洗净泡泡
  • 腊肠糯米饭的做法步骤:4
    4
    把腊肠用热水洗净泡软,稍微蒸一下也可以,捞起切薄片
  • 腊肠糯米饭的做法步骤:5
    5
    香菇泡好洗净切小丁,香葱洗净切末
  • 腊肠糯米饭的做法步骤:6
    6
    热锅加少许的油,下腊肠片小火煸出油
  • 腊肠糯米饭的做法步骤:7
    7
    下香菇丁
  • 腊肠糯米饭的做法步骤:8
    8
    虾仁翻炒一会
  • 腊肠糯米饭的做法步骤:9
    9
    加蒸熟的糯米饭翻炒均匀加味级鲜和少许的白糖翻炒均匀
  • 腊肠糯米饭的做法步骤:10
    10
    加香葱末翻炒均匀出锅

小窍门

糯米比较糯,做炒糯米饭蒸的比较好,可以更好的吸收腊味

白糖要加少许,主要是调味,中和腊肠的咸味

盐可以以自己口味添加
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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更新时间:2025/2/10 19:52:44