“突发奇想，用豆瓣酱+羊肉做卤肉饭的肉卤，汁香味浓，粑糯香醇，家属连添两碗饭。”
食材明细
- 酱香 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
改良豆瓣酱羊肉版卤肉饭的做法步骤
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1羊肉洗净，切麻将块。 -
2洋葱、香菇切丁，蒜切片、姜切末。
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3准备好小助手～小美。
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4油倒入主锅，时间3分钟/温度V/速度1，倒入洋葱、蒜、姜，时间10分钟/温度V/速度反转1，不盖量杯。
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5加入羊肉，倒入料酒，时间5分钟/温度V/速度1。
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6放干辣椒（可以不放，我为了提味）、香菇，时间5分钟/温度V/速度1。
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7加豆瓣酱、老抽、生抽、冰糖、蚝油、胡椒粉。
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8加没过食材的清水，我加了350克。
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9盖上锅盖和量杯盖，时间50分钟/温度V/速度反转小勺1。
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10音乐响起，美味即成。香气扑鼻，酱香浓郁，再卤几个鸡蛋就更完美了。
小窍门
选用干香菇做味道更浓郁。
使用的厨具：料理机
所属分类：
主食
家常菜