食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
葱香盐水鸭的做法步骤
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1花椒和盐放入锅中，小火炒至盐微微发黄，花椒炒出香味，晾凉。 -
2鸭腿洗净，加入晾凉的花椒盐（要少放一点，后面还要调味），料酒，抓匀。
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3装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制一晚。
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4将腌制好的鸭腿放入电压力锅中蒸熟。
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5放在熟食案板上，切块。
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6将鸭块整齐放入碗中。
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7香葱洗净，沥干水分，切葱花，放入耐热的容器中。
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8炒勺中倒入适量油，烧至十成熟，泼在葱花上。
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9将葱花和油搅拌均匀，调入适量生抽。
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10调入少许醋，醋可以解腻，用量不要太多，再加一些水稀释一下。
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11将调好的葱香汁搅拌均匀，淋在鸭肉上。
小窍门
在腌制鸭腿时，盐要少放一点，因为后面还要调味，否则的话就会太咸。
使用的厨具：电压力锅
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