“年年有余，年年有鱼。春节咋能少了鱼呢。
不过，我做这鱼够大，一条约3～4斤，一次吃不完呀，只用了尾巴那一半。
过节家里人多，就可以做整条鱼，只要有足够大的盘子。
新鲜海鱼，不需要太多的佐料，就足够鲜美。”
食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
葱油鸦片鱼的做法步骤
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1新鲜鸦片鱼，去鱼鳞去内脏，洗净。 -
2切开，取鱼尾那段打花刀。 -
3找了家里最大的圆盘子，放上鱼。 -
4抹食盐。 -
5放葱姜，腌制一个多小时。 -
6蒸锅水烧开，放入鱼。 -
7中大火蒸15分钟，鱼小的话，10分钟即可。 -
8取出来，去掉葱姜。 -
9放另外的盘子里。 -
10葱和蒜苗切丝。 -
11均匀铺在鱼身上。 -
12取蒸鱼豉油。 -
13均匀淋上豉油。 -
14热锅冷油。 -
15把油烧至冒烟。 -
16均匀烧在菜丝上即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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