“今次與大家分享這個胡椒豬肚雞湯
此湯水是秋冬一個絕對不能錯過的好湯
這個湯有行氣暖胃驅寒排毒健脾開胃滋陰補腎補虛損等效果
而飲的時候此湯非常鮮甜味美而且湯渣也非常美味!”
食材明细
- 微辣 口味
- 氽 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
胡椒猪肚鸡汤的做法步骤
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1陳皮清洗及用過濾水泡浸備用。 -
2雞清洗時需剪走血塊,脂肪,指甲,清洗乾淨。
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3豬肚將白色的脂肪剪除乾淨,反轉內裡將黏液也油洗乾淨。
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4豬肚用鹽,生粉/面粉裡裡外外反覆搓洗三次,亦將表面污糟物刮走,徹底洗乾淨。
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5豬肚用鹽,生粉/面粉裡裡外外反覆搓洗三次,亦將表面污糟物刮走,徹底洗乾淨。
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6準備兩個茶包放入揼碎後的胡椒及花椒,一包大,一包小。
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7將雞及小包胡椒放入豬肚,用牙籤將開口位縫上。
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8白果成人每天不可吃超過20粒,小童不可吃超過5粒。
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9放落排骨後調小火煲60分鐘。
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10煲好後關火將湯焗約45分鐘,效果更佳。
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11焗好後將豬肚及雞切件,放回湯內攪拌一下。
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12完成。
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13成品。
小窍门
詳細步驟請參閱烹飪影片:https://youtu.be/zdFRhAMa38o
使用的厨具：汤锅
所属分类：
汤类
家常菜