“冬日万物藏收。中医认为，肾“主封藏”，而“黑色入肾”，故以食“黑”为补。
制首乌为何首乌的炮制加工品，表面黑褐色或棕褐色，具有滋补肝肾，补益精血，养肝安神，强筋骨，固肾乌须的功效。制首乌食疗多用来泡酒或煲汤，还能做粥。
天气阴冷，正好还有些制首乌，用来做个首乌红枣桂圆粥，热乎乎地来上一碗，不仅暖身，还可以益肝肾，补气血，黑须发，养容颜。懒得守在锅边不停搅拌，待粥米煮烂而汤汁未融时，搅拌均匀，熄火焖上十几二十分钟，揭盖搅拌，便可见一锅稠粥，再开火加糖煮到糖溶化，口感甚好又省事。
此粥适合于肝肾亏虚，气血不足之人。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
首乌红枣桂圆粥的做法步骤
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1用料：制何首乌15克，红枣3颗，桂圆肉8克，粳米50克，冰糖适量，清水适量。 -
2将制何首乌洗去浮尘，用清水略微浸泡片刻。 -
3放入砂煲中，加入适量清水。 -
4置火上，大火煮沸后转中火，煮约1小时。 -
5捞除药渣，只留药汁。 -
6在煮制何首乌的同时，将红枣表面的浮尘洗净，切成两半，去掉枣核。 -
7桂圆去掉外壳和内核，留取桂圆肉，备用。 -
8大米也用清水略微淘洗一遍。 -
9将处理好的红枣，桂圆肉，大米倒入留有药汁的砂煲中，再加入适量清水。 -
10搅拌均匀，大火煮开后转小火煮约30分钟，并适时搅拌。 -
11待米粒软烂后熄火。 -
12盖上盖子，焖约15分钟。 -
13揭盖，米汤混融。 -
14最后加入冰糖，再继续煮约5分钟即可。 -
15盛出，趁热食用。
小窍门
制何首乌熬制时间较长，需多加些水煮，以免汤汁被煮干。
砂煲可以用普通锅具代替。
砂煲可以用普通锅具代替。
使用的厨具：瓦煲
所属分类：
粥
家常菜
早餐