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诗文 香卤豆腐
释义
香卤豆腐的做法

食材明细

主料
  • 北豆腐 适量
辅料
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 香叶 5片
  • 八角 1个
  • 桂皮 1块
  • 花椒 1小把
  • 五香 口味
  • 卤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

香卤豆腐的做法步骤

  • 香卤豆腐的做法步骤:1
    1
    北豆腐切成大块,放到通风的地方风干水分,早上买来豆腐,中午就可以做了。
  • 香卤豆腐的做法步骤:2
    2
    锅里倒入油烧热,放入豆腐块。
  • 香卤豆腐的做法步骤:3
    3
    炸至两面金黄,盛出放凉。
  • 香卤豆腐的做法步骤:4
    4
    张一锅水,水里放入盐,花椒,八角,香叶,桂皮掰碎,烧至开锅。
  • 香卤豆腐的做法步骤:5
    5
    水开之后放入酱油,再烧至开锅。
  • 香卤豆腐的做法步骤:6
    6
    把烧开的卤料倒入煎好的豆腐里。
  • 香卤豆腐的做法步骤:7
    7
    把豆腐再次烧开,浸泡自然冷却就好啦。

小窍门

注意:豆腐要选北豆腐,南豆腐太软,水分也大,不易成型,卤的时候一定要把卤料烧开,倒入豆腐再次烧开,这样味道才会渗到豆腐里。煮好后放置一会味道更香哟。
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更新时间:2025/3/17 1:30:26