食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香卤豆腐的做法步骤
-
1北豆腐切成大块，放到通风的地方风干水分，早上买来豆腐，中午就可以做了。 -
2锅里倒入油烧热，放入豆腐块。 -
3炸至两面金黄，盛出放凉。 -
4张一锅水，水里放入盐，花椒，八角，香叶，桂皮掰碎，烧至开锅。 -
5水开之后放入酱油，再烧至开锅。 -
6把烧开的卤料倒入煎好的豆腐里。 -
7把豆腐再次烧开，浸泡自然冷却就好啦。
小窍门
注意：豆腐要选北豆腐，南豆腐太软，水分也大，不易成型，卤的时候一定要把卤料烧开，倒入豆腐再次烧开，这样味道才会渗到豆腐里。煮好后放置一会味道更香哟。
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