“一湖北朋友自己家腌制的腊肉，除了炒菜，焖饭还是第一次尝试，作为从小在北方长大的人，对腊肉的做饭，很是陌生，但是在饭店总吃，作为爱钻研美食的我，这都不是大问题，呵呵，事实证明做的很香，宝贝很给力，吃了两盘”
食材明细
- 咸甜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
腊肉豌豆红薯焖饭的做法步骤
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1自家腌制腊肉切一块 -
2刷干净上面的灰尘，调料放到蒸锅煮20分钟，蒸也行
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3煮腊肉的同时，把大米放电饭煲，水量比平时焖饭的多点即可，不用通电，泡着就行
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4取出煮好的腊肉切丁
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5把切好的腊肉丁和头天晚上泡发的干眉豆，豌豆，把红薯切丁备用
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6炒锅内倒油，别太多
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7倒入腊肉丁小火煸炒出油
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8倒入葱花
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9倒入干眉豆丁翻炒30秒
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10倒入豌豆翻炒30秒
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11倒入红薯丁翻炒30秒
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12倒入适量的生抽
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13放少量的盐，腊肉本身就是咸的，所以盐一定少
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14把炒成五分熟的菜品倒入事先泡米的电饭煲，不用另加水
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15白米快速煮饭18分钟即可
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1618分钟后开锅，已经闻到香味了
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17翻拌均匀
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18盛盘，可以吃了
使用的厨具：电饭煲、蒸锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜