“冬天最适合食用的肉类食物就是羊肉，羊肉是温热性的食物，冬天吃羊肉有助于提高身体免疫力，御寒抗病。羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，而且羊肉十分温补，非常美味。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。我家做羊肉就会加甘蔗，甘蔗可除去羊肉的膻味，增加鲜味，而且甘蔗有生津止渴、除胃热、养胃阴、增加胃液的功效，羊肉里加甘蔗，能去羊肉的燥热，达到一个互补的作用。除了配上甘蔗，还会加马蹄来中和一下羊肉的燥。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
焖羊肉的做法步骤
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1准备羊肉 -
2用热水焯一下羊肉 -
3甘蔗刨皮，切段，姜切片，马蹄去皮切开两半 -
4因为有羊蹄，所以将羊肉放进压力锅内压煮 -
5将羊肉捞起来 -
6炒锅内加油烧热，放姜片 -
7放入羊肉 -
8倒入酒，翻炒一下 -
9加入盐，翻炒 -
10倒入水，加入甘蔗、马蹄、草果和腐乳翻炒一下 -
11盖上锅盖，焖煮30分钟
使用的厨具：炒锅
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