“一两个人吃，懒得三菜一汤的时候，来碗炒粉吧??”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常炒兴化粉的做法步骤
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1处理食材，还有一个鸡蛋没拍进来，丸子切片，瘦肉胡萝卜切丝，洋葱切丁。青菜当然不止这么点啦 -
2热油，炒蛋，盛出备用
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3爆香洋葱蒜末
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4加入蛏，肉丝，胡萝卜，翻炒，加入一勺生抽一勺料酒少许盐巴
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5加入适量清水，没过食材就行了，我加多了些，倒入刚才炒好的鸡蛋。水开后加入一勺生抽，少许鸡精调味，若不够咸要再加盐巴哦，要比平常吃的咸。
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6兴化粉稍微冲洗一下，入锅。翻一面后立刻用勺子把锅内多余的汤汁舀起来
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7加入菜梗，加一些油，翻炒
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8加入菜叶，继续翻炒
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9再试一下味道（没下兴化粉之前要一次把味道下足最好了），关火，出锅。
小窍门
加水调味后加入兴化粉，比把粉泡开了再炒要来得容易，不用担心盐巴不均匀，调味调太久粉炒焦了什么的
成品一样很松，不会像煮面煮粉那样塌塌的
不要炒太久哦，粉会变干变硬
成品一样很松，不会像煮面煮粉那样塌塌的
不要炒太久哦，粉会变干变硬
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜