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诗文 家常炒兴化粉
释义
家常炒兴化粉的做法
“一两个人吃,懒得三菜一汤的时候,来碗炒粉吧??”

食材明细

主料
  • 兴化粉 一片半(两人份)
  • 鸡蛋 适量
辅料
  • 料酒 少许
  • 丸子 若干
  • 胡萝卜 一段
  • 盐巴 少许
  • 鸡精 一茶匙
  • 一瓣
  • 若干
  • 瘦肉 若干
  • 洋葱 1/4个
  • 酱油 两勺
  • 上海青 五六棵
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

家常炒兴化粉的做法步骤

  • 家常炒兴化粉的做法步骤:1
    1
    处理食材,还有一个鸡蛋没拍进来,丸子切片,瘦肉胡萝卜切丝,洋葱切丁。青菜当然不止这么点啦
  • 家常炒兴化粉的做法步骤:2
    2
    热油,炒蛋,盛出备用
  • 家常炒兴化粉的做法步骤:3
    3
    爆香洋葱蒜末
  • 家常炒兴化粉的做法步骤:4
    4
    加入蛏,肉丝,胡萝卜,翻炒,加入一勺生抽一勺料酒少许盐巴
  • 家常炒兴化粉的做法步骤:5
    5
    加入适量清水,没过食材就行了,我加多了些,倒入刚才炒好的鸡蛋。水开后加入一勺生抽,少许鸡精调味,若不够咸要再加盐巴哦,要比平常吃的咸。
  • 家常炒兴化粉的做法步骤:6
    6
    兴化粉稍微冲洗一下,入锅。翻一面后立刻用勺子把锅内多余的汤汁舀起来
  • 家常炒兴化粉的做法步骤:7
    7
    加入菜梗,加一些油,翻炒
  • 家常炒兴化粉的做法步骤:8
    8
    加入菜叶,继续翻炒
  • 家常炒兴化粉的做法步骤:9
    9
    再试一下味道(没下兴化粉之前要一次把味道下足最好了),关火,出锅。

小窍门

加水调味后加入兴化粉,比把粉泡开了再炒要来得容易,不用担心盐巴不均匀,调味调太久粉炒焦了什么的
成品一样很松,不会像煮面煮粉那样塌塌的
不要炒太久哦,粉会变干变硬
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/8 15:48:17