“爸爸煮了些猪肉，拿给我用来做回锅肉了。结婚三个月了，爸爸一直担心我们新婚小两口不会做饭，总是变着法拿些简易好做的半成品食材给我们，满满的都是爱。第一次做虽然成品卖相不是很好，但是吃着格外的香。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蒜苗青椒回锅肉的做法步骤
-
1准备煮好的猪肉，喜好蒜苗，青椒。 -
2蒜苗切斜片，辣椒切段，葱切小段，辣椒切小段，蒜切片。 -
3煮好的肉切成两毫米左右的片，在锅里煎一下，不用倒油，煎至微黄微焦。（最好用五花肉，我得有点瘦了） -
4盛出煎好的肉，加些许食用油，待油热爆香葱蒜辣椒和切的最大的蒜苗。 -
5加入煎好的肉片翻炒。 -
6加入豆豉一勺，根据个人口味可添可减。 -
7加入少许盐，我的酱放的少所以加盐，如果多可以不加或者少加。 -
8加入生抽和少许白糖。 -
9翻炒片刻加入青椒段和剩余的蒜苗。 -
10翻炒至蒜苗辣椒断生加入鸡精即可出锅。
小窍门
1:最好选用五花肉，肥肉多一些，成品会更好吃。
2:煮好的肉晾凉切片，先在锅里煎一下会更香。
3:蒜苗可以多放一点，比肉还好吃。
4:如果肉太瘦就多一点油，那样才更香。
2:煮好的肉晾凉切片，先在锅里煎一下会更香。
3:蒜苗可以多放一点，比肉还好吃。
4:如果肉太瘦就多一点油，那样才更香。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜