“要过年啦，过年来道红红火火的美食，让来年事业红红火火，日子红红火火。做一道红红火火的饭团。大米配上甜菜根，做成红色的饭团，看上去更有食欲，而且营养也更多。中间还炒了咸蛋黄酱来做夹心，口感也很丰富”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
咸蛋黄夹心饭团的做法步骤
-
1咸蛋黄喷酒，烤箱150度烤5分钟去腥。我烤的多，其他的做蛋黄酥了。 -
2用几个咸蛋黄打碎，用油炒香，加糖调味，做成蛋黄酱备用。
-
3甜菜根洗净去皮切块，米加1.2倍的水，和甜菜根一起上笼水开后蒸25分钟。蒸熟后甜菜根里边会有部汤汁，就用这个汤汁染米饭。
-
4把甜菜根的汤汁加入米饭里面。
-
5拌均匀把米饭染成红色。
-
6饭团模具底部先铺一层红米饭。
-
7再加上一大勺咸蛋黄酱压实。
-
8最上面再铺上米饭压实脱模。
-
9为了方便拿取底部可以用海苔垫一下。
-
10吃了一半儿的里边儿满满的咸蛋黄酱很好吃。
小窍门
大米蒸的时候不要加太多水，1.2倍就可以了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
早餐
夜宵
日本料理