“广东人擅长煲汤，各种食材能物尽其用的搭配食用，乌鸡汤则是很受女性欢迎的一款汤水，调入花旗参、桂圆肉熬汤，既滋补益气，滋味甘甜可口，多喝乌鸡汤具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。乌鸡还含有丰富的黑色素，能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。”
食材明细
- 其他 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
花旗参炖乌鸡的做法步骤
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1乌鸡清洗干净，去除鸡腹内部的油脂，清理干净背部脊骨附近的淤血块，沥干水 -
2花旗参，桂圆肉洗净 -
3放入汤锅内 -
4乌鸡斩大块，剪去鸡脚指甲 -
5一并放入汤锅内 -
6加上6碗左右清水 -
7遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲1小时左右 -
8鸡汤煮至浓郁，调入盐、鸡粉 -
9搅拌均匀即可舀起食用
小窍门
食尚小贴士：煲汤的乌鸡洗净后斩大块就可以了，也要去除鸡指甲，靠近背部脊骨附近的淤血块要取出，这样看起来卫生，有食欲。汤水清甜，味道浓郁。
使用的厨具：汤锅、砂锅
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