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诗文 鸡汤贡丸面线糊
释义
鸡汤贡丸面线糊的做法
“厦门是个会让我去了还想去的地方,当然最主要的原因就是到处可见的美食。

沙茶面,芒果冰沙,鱼丸,八婆婆烧仙草,面线糊等等~~每当想起就开始流口水啊。

最初的面线糊是在宾馆的早饭中吃到的,鲜香的汤头,绵而不烂,细如发丝的面线,都让我忍不住要吃好几碗呢。

从网上买了面线,中午就做了这道面线糊。

可惜第一次做,不知道原来面线的吸水性那么强,所以面线多了些,汤少了很多,当然好吃还是很好吃的。哈哈~”

食材明细

主料
  • 面线 100g
辅料
  • 鸡汤 250ml
  • 250ml
  • 香菇贡丸 5颗
  • 青菜 适量
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

鸡汤贡丸面线糊的做法步骤

  • 鸡汤贡丸面线糊的做法步骤:1
    1
    准备食材:鸡汤250ml,水250ml,香菇贡丸5颗,面线100g,青菜碎适量
  • 鸡汤贡丸面线糊的做法步骤:2
    2
    锅内放入鸡汤,水及贡丸开始烧煮
  • 鸡汤贡丸面线糊的做法步骤:3
    3
    烧煮5分种后,放入青菜碎
  • 鸡汤贡丸面线糊的做法步骤:4
    4
    煮贡丸时,把面线掰碎后,放入汤中同煮,1-2分钟后就完成啦

小窍门

1.喜欢面线少的,汤多的,可以适当调整面线和水的分量。面线的吸水性是很好的。如果汤很多时,最后可用湿淀粉勾芡,形成米线糊。米线多的情况可以不用勾芡。
2.米线掰的越粉碎越好。
3.面线本身有咸味,请根据自身口味添加调料。我这里没有加盐,有鸡汤的关系也没加鸡精,因此我这份是完全没有加调味的,但咸鲜味正好哦。
4.青菜可以用新鲜的,我这个是上次多的青菜,直接速冻了,然后烧面时掰碎使用的。
所属分类: 汤类  
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更新时间:2025/3/15 14:52:30