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诗文 五花肉香炒江南仔
释义
五花肉香炒江南仔的做法
“每当夏天我没什么胃口时,就做喜欢这个菜,饭都多吃点,配上清粥也行,甚至当小食也好,香而不辣,保证不会上火。”

食材明细

主料
  • 五花肉 200g
  • 江南仔咸菜 100g
辅料
  • 适量
  • 香菜 适量
  • 适量
  • 适量
  • 西红柿片 3片
  • 适量
配料
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

五花肉香炒江南仔的做法步骤

  • 五花肉香炒江南仔的做法步骤:1
    1
    五层的五花肉200g,用酱油,蚝油适量腌上15分钟
  • 五花肉香炒江南仔的做法步骤:2
    2
    江南仔咸菜切丝,泡10分钟清水去掉一些盐味,中途换水3次,沥干
  • 五花肉香炒江南仔的做法步骤:3
    3
    姜,蒜切碎待用,葱切长度与大头菜一样
  • 五花肉香炒江南仔的做法步骤:4
    4
    香菜切长度与咸菜一样
  • 五花肉香炒江南仔的做法步骤:5
    5
    放一点点的油,下一半的姜,蒜烧热炒锅
  • 五花肉香炒江南仔的做法步骤:6
    6
    把五花肉放进锅内翻炒出油
  • 五花肉香炒江南仔的做法步骤:7
    7
    再下切丝的咸菜丝
  • 五花肉香炒江南仔的做法步骤:8
    8
    再加入所有调料,把余下一半的姜,蒜和葱放入炒均匀
  • 五花肉香炒江南仔的做法步骤:9
    9
    上碟,加香菜,西红柿片
  • 五花肉香炒江南仔的做法步骤:10
    10
    好了,我的胃口回来了

小窍门

注意肉别放盐腌,因为江南仔咸菜含不少的盐份;姜,蒜分开两次放,就会分两次释放香味;油不要放太多,五花肉在炒时会出油的,那样多省啊,又不油腻。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/14 20:55:21