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诗文 凉拌藤椒鸡块
释义
凉拌藤椒鸡块的做法
“超市的冰冻鸡腿一斤才八元多,做这样一盘下饭菜,成本就十元多点,虽不及饭店大厨做的美观,但味道却是大写的赞!”

食材明细

主料
  • 鸡腿 500g
辅料
  • 食盐 适量
  • 生姜 2-3片
  • 白糖 适量
  • 东古酱油 2匙
  • 小米辣 2根
  • 青藤椒 30粒
  • 白胡椒粉 适量
  • 辣椒油 1匙
  • 花生米 1把
  • 食用油 适量
  • 原味 口味
  • 普通 难度

凉拌藤椒鸡块的做法步骤

  • 凉拌藤椒鸡块的做法步骤:1
    1
    锅中放入清水,加两片姜,加1匙料酒,放入清洗干净的鸡腿煮开,捞去浮沫。煮5分钟后关火再焖10分钟。
  • 凉拌藤椒鸡块的做法步骤:2
    2
    将鸡腿捞起浸入冰水中冷却。
  • 凉拌藤椒鸡块的做法步骤:3
    3
    准备一小盘花生,一点青藤椒,2根小米辣切圈。
  • 凉拌藤椒鸡块的做法步骤:4
    4
    找一空碗,依次加入小米辣圈,白糖,东古酱油,盐,白胡椒粉和辣椒油,调匀备用。
  • 凉拌藤椒鸡块的做法步骤:5
    5
    锅中油热,下青藤椒,小火爆香。
  • 凉拌藤椒鸡块的做法步骤:6
    6
    加到料汁中拌匀备用。
  • 凉拌藤椒鸡块的做法步骤:7
    7
    锅中下点油,花生米冲洗干净,冷油下锅,中小火炒3分钟左右。
  • 凉拌藤椒鸡块的做法步骤:8
    8
    炒好的花生米备用。
  • 凉拌藤椒鸡块的做法步骤:9
    9
    捞出泡凉的鸡腿,沥干水份。
  • 凉拌藤椒鸡块的做法步骤:10
    10
    剁成自己喜欢的块
  • 凉拌藤椒鸡块的做法步骤:11
    11
    剁好的鸡块,装入盘中。
  • 凉拌藤椒鸡块的做法步骤:12
    12
    倒进花生米。
  • 凉拌藤椒鸡块的做法步骤:13
    13
    淋上料汁,翻拌均匀即可上桌。

小窍门

料汁拌好后,可以尝下味,依个人口感,用量再进行适当调整。
所属分类: 凉菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 23:20:10