“鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
胖子用韭菜来搭配鱿鱼，成菜吃口脆鲜，有浓郁的韭香味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
韭香鱿鱼卷的做法步骤
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1鱿鱼洗净去掉表面的一层膜。 -
2在鱿鱼身生打十字花刀。 -
3打好花刀的鱿鱼切块。 -
4韭菜洗净切段。 -
5热锅下油，放入姜丝炝锅。 -
6放入鱿鱼。 -
7旺火炒至起卷。 -
8加入韭菜段。 -
9旺火翻炒至断生。 -
10加盐翻炒均匀关火盛盘即可。
小窍门
此菜需旺火爆炒。
不要加味精。
不要加味精。
使用的厨具：炒锅
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