“这次的虎皮椒，我不仅加入了肉馅，而且还加入了鲜海虾，特意选了不辣的青尖椒，浓浓的肉香中还透出鲜鲜的海虾味道，多了点鲜，少了点腻，不仅营养，而且做下酒小菜，汤汁配饭都可。”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
虎皮青椒肉盒的做法步骤
-
1准备所用材料。 -
2海虾剥壳，肉切成细末。 -
3姜葱切成细末。 -
4将肉馅与姜葱放在一起再剁细剁匀。 -
5加入适量盐、蚝渍、鸡精。 -
6按一个方向搅上劲。 -
7将青椒斜切成小段，去掉辣筋。 -
8塞满肉馅。 -
9锅中放适量油烧热，将辣椒段放入。 -
10煎至起虎皮样。 -
11加入适量水，蚝油。 -
12大火闷烧开后转中火慢焖至汤汁收，辣椒软，肉熟后加水淀粉收汁。 -
13关火后加适量芝麻油出锅。
小窍门
1、肉馅中可配自已喜欢的其它馅料。
2、蚝油中也有一定的盐份，所以盐的用量要掌控好。
2、蚝油中也有一定的盐份，所以盐的用量要掌控好。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
老人
川菜
秋季食谱
宴客菜
午餐