“乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。
这里胖子采用酱爆的方法来制作乌贼，成菜味道鲜美，酱香味浓。”
食材明细
- 酱香 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
酱爆乌贼的做法步骤
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1乌贼洗净去掉表皮。 -
2在乌贼板上打十字花刀。 -
3切成块。 -
4切好的乌贼入锅中焯水盛出备用。 -
5姜切丝。 -
6干黄酱放入碗中加适量清水拌匀。 -
7热锅下油，放入姜丝炝锅。 -
8放入乌贼。 -
9旺火爆香。 -
10加入干黄酱。 -
11加入白砂糖。 -
12旺火炒匀盛盘即可。
小窍门
此菜须旺火爆炒。
乌贼焯水时间不要太长。
乌贼焯水时间不要太长。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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