“现在的猪肉比较贵，牛肉就吃得比较多些，卤牛肉是我家比较喜欢的吃牛肉的方式，酥烂鲜香，汤汁下面条也是很棒的！”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
五香卤牛肉的做法步骤
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1准备的原料。 -
2牛腱加清水泡半小时去血水，中间换水一次。
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3香料加开水泡半小时去除苦涩味。
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4再将牛腱加清水，葱，姜烧开，汆水。
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5用温水洗净表面的血沫
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6锅中加少许的油，小火煸炒泡好的香料，葱，姜。
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7加入料酒，生抽，老抽。
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8加入清水，白糖，牛肉烧开，盖小火炖90分钟左右。
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9过滤出汤中所有的杂质，将牛肉泡在汤中过夜。
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10切片开吃。
小窍门
1.香料要开水浸泡去除苦涩味。
2.牛肉泡一晚更容易入味。
3.切片的时候，冷的切比较不容易碎。
2.牛肉泡一晚更容易入味。
3.切片的时候，冷的切比较不容易碎。
使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、炒锅
所属分类：
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