食材集合。

大蒜切葱花，姜切末，大蒜切片。

青红椒切角。

豆腐切长约5厘米，宽3厘米的厚片。

放入油锅中两面煎至微黄先盛出。

鸡蛋打散，放入油锅里炒散先盛出。

锅中留少量底油，下入葱姜蒜煸炒出香味。

加入青红椒煸炒。

下入煎好的豆腐和熟蛋花。

加小拌碗清水，开始调味，加入精盐，一品鲜酱油，蚝油，料酒白糖少许，盖上盖子闷烧大约一分钟，最后用水淀粉勾芡，点入少许香油增香。

出锅啦，鲜香适口，下饭帮手。

成品图。