“一道过瘾的四川菜。辣到你说不出话，好吃到你说不出话。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
哑巴兔的做法步骤
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1新鲜兔肉剁小块，越小越好。 -
2热水下锅焯水，放点白酒去腥，变色捞出。
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3小辣椒切丝，真心不好切，可以切小段。
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4姜蒜切粒，葱切段，泡野山椒切段。
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5油稍微多点，油热下葱姜蒜和花椒炒香。
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6放辣椒翻炒。
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7下兔肉翻炒。
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8泡野山椒水倒入锅中，放少许生抽和盐翻炒5分钟左右。
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9酸度不够放点白醋。
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10放点鸡精出锅，第二顿还可以放点藕丁在里面。
小窍门
1.兔肉要鲜兔，剁得越小越入味。
2.油一定要够。
3.兔肉易熟，不易炒时间过长。
2.油一定要够。
3.兔肉易熟，不易炒时间过长。
使用的厨具：炒锅
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