“我真的觉得台山人热爱吃鹅，包括我。在台山，不同的村镇都有自己独特的烹调鹅的方法，比如，汶村有五味鹅，斗山有狗仔鹅……其中，台山最为著名的明星鹅就是汶村五味鹅~~(@^_^@)~汶村五味鹅不仅鹅肉厚实，而且酱汁酸酸甜甜咸咸，更是五味鹅的灵魂所在。一般，只要给我一点五味鹅的酱汁，我就可以拌着酱汁快速地扫光一碗饭！
~~(╯﹏╰)b不要误会我上面是在跑题喔，我只是表达一下，我对五味鹅的酱汁的热爱啦~而这个茄汁版的五味鸡翅，就是我上年暑假误打误撞煮出来的。我今天又煮了一次，跟上年的味道一样的喔~~(≧▽≦)/~当年，我一开始只是想煮卤鸡翅，因为我不太清楚程序，就自己乱加一通调料，下了茄汁、酱油、白糖、烧烤汁、盐，煮出来的酱汁竟然跟五味鹅的酱汁90%吻合！（好吧==其实我煮的是混酱，我自黑了。。。）就连汶村出生的妈妈都称赞我的茄汁版五味鸡翅~我好高兴吖哈哈~~~！O(∩_∩)O”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
五味鸡翅的做法步骤
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1用烧烤汁腌制鸡翅。然后，我们将鸡翅静置两个小时。(～﹃～)~zZ -
2热锅，往锅子里倒入花生油。然后，开小火，慢慢将鸡翅放入锅中煎，不停翻动鸡翅，直至鸡翅的两面变成了好看的金黄色。 -
3当鸡翅的两面变得金黄，倒入适量的水（水要差不多盖到鸡翅）。这是，把火调大。（如果有一点腌制鸡翅的烧烤汁留在盘中，那么，不要浪费喔，把它也倒入锅里吧。） -
4往锅中倒入番茄酱、白糖（目测这个是使酱汁带有五味鹅酱汁的味道的关键）、酱油。 -
5煮开后，盖上锅子，改用小火慢慢煮。 -
6煮到水干了一点之后，下一点盐调味，再下一点生粉。然后，继续煮，直到收汁，关火。 -
7把鸡翅装在盘子里，把锅里的酱汁也淋在鸡翅上。好了，上菜(^o^)/~！
小窍门
小提示：一定要小火慢慢煎鸡翅，不用心急，慢慢煎，不停地翻动。这样，鸡翅的口感也会变得更好。（我上次煮不用拍照，所以不心急，慢慢来，所以鸡翅口感很好。这次因为要拍照，而我容易手抖拍得不清楚，要多拍几张，同时我又担心鸡翅变焦，所以变得手忙脚乱了TTATT那些可以一边做饭一边拍照的大神们真的好厉害哦！）
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜