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诗文
转化糖浆
释义
食材明细
主料
白砂糖
410克
水
180毫升
新鲜柠檬汁
50毫升
小苏打
1克
甜味 口味
煮 工艺
一小时 耗时
简单 难度
转化糖浆的做法步骤
1
白砂糖和水混合,放在炉子上,小火加热。
2
柠檬汁过滤备用。
3
糖水熬开了,加入柠檬汁。
4
让糖水慢慢熬,不要搅拌,如果锅壁上有糖晶,可以用刷子刷一下,我这次熬没有出现这种情况,估计是火比较小。
5
一直用小火熬,颜色慢慢加深。
6
开始出现琥珀色。
7
颜色再深点,用小勺舀一点出来,浓度比蜂蜜稀一点就可以了。
8
离火后,加入材料2中的苏打和水,可以防止冷却后的结晶现象。
9
装入可以密封的容器中。我用的是上次的奖品:乐扣乐扣“格拉斯”套装小号碗,正好合用!嘿……
小窍门
1、煮糖浆的时间每个人不同,有的人20分钟就熬好了,有的人要熬一个小时,根据自家炉火和锅子决定。
2、柠檬汁一定要用新鲜柠檬现榨出的汁。
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更新时间:2025/6/23 13:45:48