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诗文
兔子曲奇饼干
释义
食材明细
主料
低粉
150g
糖粉
40g
黄油
100g
蛋黄
一个
抹茶粉
3g
黑芝麻
适量
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
兔子曲奇饼干的做法步骤
1
准备材料
2
黄油软化加糖粉打至顺滑
3
加入蛋黄打均匀
4
筛入低粉,揉均匀(不要过度地揉,粉都湿润即可)
5
分成等量的两份,其中一份加入抹茶粉揉匀(我这里每份都是156g)
6
原色面团分成120g,18g,18g三份
7
120g的面团整成一个长方形(兔子的脸),18g的面团整成一个同长度的扁扁的长条(兔子的耳朵)。放进冰箱冷冻至硬
8
拿出来,把两个耳朵叠在脸上,两个耳朵中间填充上抹茶味的面团,放冰箱冷冻至硬
9
剩下的抹茶味面团擀成跟刚才做的兔子面团一样长度的薄片,宽度的话测量一下步骤8中的周长。放冰箱稍微冷冻一下,不要冻太硬,叠不起来
10
步骤8中的面团外面裹上步骤9中的面团,放冰箱冷冻至硬
11
切片
12
用芝麻给兔子点上眼睛嘴巴
13
烤箱180度15分钟。(烤七八分钟之后,可以在饼干上盖上一张锡纸,以免抹茶的颜色糊掉)
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 饼干
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更新时间:2025/6/23 3:57:25