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诗文 清蒸鱼
释义
清蒸鱼的做法
“  鱼是很多人爱吃的食物之一。鱼的吃法很多,但蒸鱼是最能保留营养的做法,蒸的时候食物与水接触比煮要少,所以可溶性营养素的损失是比较少的。鱼肉除了丰富的蛋白质。夹带的脂肪主要以omega-3脂肪酸为主,是人体成长必备的营养素。而且相对于其他肉类,热量比较低。含有丰富的矿物质和维他命。小时候不爱吃鱼~现在知道鱼的好处,经常做鱼对家人好,也对自己好”

食材明细

主料
  • 1/2条
  • 10克
  • 1棵
  • 香菜 1棵
  • 鲜红辣椒 1个
  • 蒜末 1匙
辅料
  • 酱油 1匙
  • 1匙
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

清蒸鱼的做法步骤

  • 清蒸鱼的做法步骤:1
    1
    准备好食材:鱼一条,(在台湾这边我们吃鲈鱼,曹鱼比较多,也适合清蒸)葱1棵,香菜1棵,姜1小块,红辣椒1个,蒜瓣2个(可不用)
  • 清蒸鱼的做法步骤:2
    2
    鱼洗干净,用厨房纸吸干鱼身上水分,在鱼上轻轻割几刀(鱼身有点厚,所以这种做法是方便受热快)葱的葱白切段,葱青切成葱花,姜切丝,红辣椒切粒,蒜瓣切成蒜末(因为只有两个人吃,为了不浪费,只蒸1半。去鱼鳞那些不叙述了)
  • 清蒸鱼的做法步骤:3
    3
    鱼放在碟子里,加上葱白和一点姜丝,放进烧开的水里,盖上锅盖,大火开始蒸
  • 清蒸鱼的做法步骤:4
    4
    4分钟后,掀开锅盖加入姜丝,和红辣椒,再蒸4分钟,把葱白拿掉,撒上葱花和香菜(要视鱼的太小来决定蒸的时间,一般蒸鱼总时间在8~15分钟,时间太短不熟,太长鱼肉变老)
  • 清蒸鱼的做法步骤:5
    5
    确认锅里没水,小火放油1匙,放蒜末(可放可不放),放酱油1匙和盐1/5匙烧开倒淋在蒸鱼上
  • 清蒸鱼的做法步骤:6
    6
    可以享受鲜美的蒸鱼了
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 私房菜  
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更新时间:2025/3/11 21:44:13