“俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，因为这个季节的萝卜最好了。刚好在冰箱里看到还有一包酱香牛杂，就想到了之前吃到的萝卜牛杂，那滋味啊，回味无穷。
广式的萝卜牛杂一般是选用的白萝卜，不过家里刚好就剩绿萝卜了，搭配了卤香牛杂，味道也是赞的哟。”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
萝卜炖牛杂的做法步骤
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1准备食材跟配料，这里的牛杂是市售的酱香牛杂。 -
2萝卜切成小丁，海参切成小块。
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3起锅热油，加入姜片炸香。
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4倒入牛杂，轻轻翻炒。
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5倒入两勺味达美臻品料酒，把牛杂轻轻炒匀。
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6接着倒入萝卜牛杂酱、一小碗清水，大火煮至汤水沸腾。
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7然后倒入萝卜丁，再淋上2勺味达美臻品蚝油。
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8淋上2勺六月鲜特级酱油，提一下色泽。
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9盖好锅盖，转中小火，焖煮10分钟。
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10十分钟后打开锅盖，撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉。
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11把海参丁也一并倒入锅内，转大火炖煮收汁。
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12最后当汤汁浓稠，撒上葱花，关火装盘，我们的萝卜牛杂就做好了。
小窍门
1.因为这里的牛杂本身就是卤好的熟食，因此把萝卜切成小丁比较容易入味，炖煮时间还可缩短。
2.没有萝卜牛杂酱可以加点高汤，味道也是很好的。
2.没有萝卜牛杂酱可以加点高汤，味道也是很好的。
使用的厨具：其他
所属分类：
热菜
家常菜