“鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄汁鲳鱼的做法步骤
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1鲳鱼挖去腮去内脏洗净沥水。 -
2鲳鱼洗净挖去内脏加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。 -
3将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。 -
4将3勺番茄酱、1勺白醋、3勺白砂糖调匀成味汁。 -
5油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制，炸至两面金黄色捞出控油。 -
6锅内留底油，放入姜蒜片煸出香味倒入味汁翻炒，加入少许水淀粉勾薄芡。 -
7最后倒入炸制的鲳鱼翻炒几下即可。
小窍门
鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
使用的厨具：炒锅
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