“土豆真的是很好的食材。学名马铃薯。我老家管它叫山药。后来才知道山药是长棍状的。来了山东又叫地蛋。我记得之前去甘肃管它叫洋芋。哈哈哈。不管叫什么，我是真的爱吃土豆啊。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
中式土豆泥的做法步骤
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1酱油、甜面酱、蚝油、鸡精混合调成料汁。 -
2胡萝卜、葱切丝。肉打成泥。（也可以用青椒和葱头，没有绞肉机剁碎也成），蒜拍碎。
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3土豆可以带皮煮，也可以切厚片蒸。尽量不要直接接触太多水。用筷子扎透就熟了，捞出。
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4剥皮，擀面杖套着保鲜膜捣开。
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5加水、盐。捣成泥。
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6用碗塑形扣在盘子里。（这里我用的硅胶铲，比较光滑，也可以在碗底抹猪油或者用勺子背面蘸少许水抹匀）
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7冷锅冷油，油热后放入蒜、姜炝锅。（我不爱吃姜，所以没放）
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8放入肉绒翻炒。
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9炒至变色。
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10放入料汁。
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11放入葱、胡萝卜碎。翻炒。均匀后放入水淀粉收汁。
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12浇汁。完成~
小窍门
中式土豆泥突出咸鲜。我还吃过放了香菇丁的，还有放辣子油的。都很美味。但是基础料汁不会变。配菜改变会有新的口感。
隔壁小孩馋哭没馋哭咱不知道，反正我这一盘子不够吃。哈哈哈。??????
隔壁小孩馋哭没馋哭咱不知道，反正我这一盘子不够吃。哈哈哈。??????
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜