“第二次做这个芝麻薄脆了，以前就一直很想做这种薄薄脆脆的饼干，长草瓦片模，后来除草，除了椭圆形还有一个蝴蝶的，第一次做就是用蝴蝶的，脱模不完整——虽然买之前就有过这个担忧，但还是抵不住蝴蝶的可爱………………我现在的打算是以后把蝴蝶的当收藏品………………
我一边做一边烤，没法一直在旁边看着，所以温度设置得低，可能是烤的时间长，这次饼干的口感较之上次稍微有点硬，当然，也还是很好吃的！上次设置了180度，分分钟烤焦，得一直在旁边盯着才行。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑芝麻蛋白薄脆饼干的做法步骤
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1材料集合。生黑芝麻提前清洗干净，用烤箱低温烘干并烤至半熟。 -
2黄油室温软化，加入纯糖粉，搅打至颜色发白 -
3少量多次加入蛋白，每次都要搅打均匀之后再加入下一次。如图，是加入全部蛋白之后的效果（蛋白提前搅打一下，不然加入蛋白的时候很容易一下子就倒进去太多，造成水油分离）。 -
4加入过筛好的低筋面粉，搅拌至没有干粉 -
5倒入提前准备好的黑芝麻 -
6搅拌均匀 -
7将面糊用刮刀抹进瓦片模中，并用刮板刮去多余的面糊 -
8然后按住油纸，将瓦片模慢慢揭掉就好了。很轻松的。 -
9烤箱第二层，145度，17分钟左右。后面几分钟要在烤箱旁边看着，免得烤焦了。 -
10出炉。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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烘焙
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