“香辣鸡胗是一道嗜辣族的快手小炒，也是很好的佐酒小菜，更是米饭杀手。
鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中，口感好，鸡胗有“消食导滞”，帮助消化的作用。”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香辣鸡胗的做法步骤
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1准备好鸡胗和青椒。 -
2把葱切碎，蒜切片，姜切丝。 -
3青椒洗净切成块。 -
4鸡胗洗净，切成十字花刀。加入料酒腌制10分钟。 -
5切好的鸡胗在沸水中快速焯水。捞出沥干水分。 -
6锅中注油，烧热下入泡椒煸炒。 -
7加入葱姜蒜炒香。8 -
8下入焯水的鸡胗翻炒均匀。 -
9加入酱油糖料酒和盐。 -
10快速翻炒均匀。 -
11倒入青椒块。 -
12翻炒均匀后加入鸡精调味即可。
小窍门
爆鸡胗的时候火一定不能太大，油温6-7成热下锅后翻炒，这样爆出来的才不会老
使用的厨具：炒锅
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