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诗文 重庆酸辣粉
释义
重庆酸辣粉的做法

食材明细

主料
  • 红薯粉丝 适量
  • 油泼辣子 适量
  • 酸豆角 适量
  • 炒花生 适量
  • 香菜 适量
辅料
  • 干尖椒末 50克
  • 花椒 20克
  • 植物油 80克
  • 3克
  • 蒜末 适量
  • 姜末 适量
配料
  • 陈醋 适量
  • 浓汤宝 适量
  • 酸辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

重庆酸辣粉的做法步骤

  • 重庆酸辣粉的做法步骤:1
    1
    锅中热油,稍微加热后,转小火;
  • 重庆酸辣粉的做法步骤:2
    2
    倒入花椒与干尖椒,小火慢炒;
  • 重庆酸辣粉的做法步骤:3
    3
    再加入盐炒匀,炒至干尖椒变色,即可!
  • 重庆酸辣粉的做法步骤:4
    4
    用不完的油泼辣子可存在罐子里,炒菜时也可用上
  • 重庆酸辣粉的做法步骤:5
    5
    锅中热油,倒入姜蒜末酸豆角翻炒;
  • 重庆酸辣粉的做法步骤:6
    6
    加入油拨辣子煸炒;
  • 重庆酸辣粉的做法步骤:7
    7
    倒入开水,加浓汤宝搅拌,大火煮沸
  • 重庆酸辣粉的做法步骤:8
    8
    倒入粉丝,再次沸腾后,改小火,煮至粉丝熟软,将煮好的粉丝捞出置于碗中,将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面;最后依个人口味调入陈醋,浇上汤汁,即可。

小窍门

准备:

1、红薯粉丝用温水浸泡半小时左右,一定要泡软了!冲洗干净,适当剪断;
2、大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段;
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/16 20:02:53