“带鱼的味道鲜美，很多人都喜欢，以前做过红烧的、清蒸的、煎的、炸的，唯独没有做过烤的，好多美食爱好者做烤肉之类的菜菜，喜欢买市面上现成的腌料，其实自己做出来的一样美味哦，昨天烤了鸡翅，也是这样烤的，烤出来的味道好棒，于是今天又试着烤了带鱼，味道也不错，昨天忘记拍照了，今天拍照做为纪念吧。
带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经，有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。”
食材明细
- 五香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
五香烤带鱼的做法步骤
-
1切成断去掉内脏的带鱼洗净后，放入清水里，放一些白酒。 -
2再放一些花椒，泡半个小时。 -
3泡好后的带鱼滤干水分后，放在一个大碗里。 -
4放入腌制的调料。 -
5再放入花椒、姜丝和大葱丝。 -
6拌匀腌制1小时，其间可以给带鱼翻翻身。 -
7腌好的带鱼放在垫好锡纸的烤盘上，刷一层腌料。 -
8把腌制时的花椒姜大葱也铺在带鱼身上，入预热好的烤箱烤，先烤10分钟，把带鱼拿出来，翻一面，再刷上腌料，再烤10分钟即可。
小窍门
原料：带鱼
配料：白酒花椒姜丝大葱丝
腌料：料酒盐香油美极鲜味汁生抽老抽胡椒粉五香粉（或十三香）白糖
烘焙：200度烤箱中层20分钟
1、带鱼身上的银鳞到底需要去掉吗，我个人是觉得无所谓，鳞比较有营养，但怕腥就去掉吧。
2、最开始泡白酒和花椒水，也是为了给带鱼去腥。
配料：白酒花椒姜丝大葱丝
腌料：料酒盐香油美极鲜味汁生抽老抽胡椒粉五香粉（或十三香）白糖
烘焙：200度烤箱中层20分钟
1、带鱼身上的银鳞到底需要去掉吗，我个人是觉得无所谓，鳞比较有营养，但怕腥就去掉吧。
2、最开始泡白酒和花椒水，也是为了给带鱼去腥。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
老人
健康食谱
贫血
健脾养胃
秋季食谱
宴客菜
午餐
贫血