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诗文
手撕椰蓉面包
释义
食材明细
主料
金像土司粉
300克
酵母
3克
食盐
2克
清水
145克
安佳黄油
20克
细砂糖
30克
馅料:
安佳黄油
30克
牛奶
80克
糖粉
30克
椰蓉
80克
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
手撕椰蓉面包的做法步骤
1
按照先液体后粉类的顺序,面包桶内倒入清水,细砂糖,食盐(分别放对角),再放入粉类,然后在面包粉中央挖洞放入酵母,启动一次揉面程序。
2
加入黄油再启动一个揉面程序。
3
拉出手套膜。
4
将面团收圆盖上保鲜膜进行第一次发酵。
5
制作椰蓉馅料:将室温软化的黄油,牛奶和椰蓉放入一个大碗中,搅拌均匀。
6
面团发酵至两倍大。
7
将面团排气后分成四分。
8
取一个面团擀薄擀成牛舌状。
9
用刮刀涂抹上椰蓉馅料。
10
卷起来。
11
永刮板切成两半。
12
两块面皮叠放在一起切口朝上卷成圆柱形。
13
再取一个面团如此操作,然后,将叠加的两块面皮紧紧地缠在内圈的圆柱体上。
14
将2个6寸戚风蛋糕模具放入烤箱内,底部放入一碗开水进行第二次发酵。
15
2个模具内的面团发酵至两倍大。以上下火180℃预热烤箱,面包胚入炉烤25分钟。
16
成品图。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/3/19 7:04:16