食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜香大虾的做法步骤
-
1大虾。 -
2先处理一下虾，剪去须和虾脚，挑去虾线，再用水冲洗干净。
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3把虾开背，可以更好的入味。
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4用料酒、姜片和葱结抓拌腌制一下，去除腥味。
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5准备适量的蒜蓉和葱末。
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6起锅烧油，倒入大虾。
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7炒至两面完全变色，捞出备用。
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8锅中留下部分底油烧热，把蒜蓉倒入爆香。
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9蒜蓉炒至酥香后，放入蚝油。
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10再倒入酱油。
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11炒出香气。
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12重新倒入大虾，翻炒入味。
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13再倒入适量的水焖煮，放入盐、糖和胡椒粉调味。
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14最后倒入芡汁。(水和淀粉拌匀即是芡汁)
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15大火收汁后撒入葱花，拌匀出锅。
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16成品。鲜香下饭。
使用的厨具：炒锅
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