网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 红烧牛肉面
释义
红烧牛肉面的做法
“天冷了,总想吃一碗热乎乎的面。为了孩子们中午能快速吃到热乎乎的面,就提前炖了一锅牛肉,红烧口味的,还有很多的汤。这样他们下班回家就只用煮一碗面条,然后浇上炖的牛肉和牛肉汤,就可以享受美味营养又热乎牛肉面啦。”

食材明细

主料
  • 牛腩 1000G
  • 面条 500g
辅料
  • 青菜 适量
调料
  • 煮肉料 1份
  • 8g
  • 冰糖 15g
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

红烧牛肉面的做法步骤

  • 红烧牛肉面的做法步骤:1
    1
    牛腩切约3厘米的块,凉水入锅。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:2
    2
    待浮沫飘起。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:3
    3
    捞出再用热水冲洗掉表面浮沫。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:4
    4
    备一份煮肉料:花椒,小茴香,香叶,生姜,丁香,草果,肉蔻,砂仁,山楂。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:5
    5
    砂锅烧热先把煮肉料煸炒出香味。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:6
    6
    再放入牛肉翻炒一会儿,然后加红烧酱油翻炒均匀。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:7
    7
    加入冰糖。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:8
    8
    加开水没过牛肉,一定要开水,不能直接加凉水,否则炖好的肉会柴。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:9
    9
    大火煮开转微火炖一个半小时。微火就是汤微微冒泡的状态,火力一点要小,这样炖的牛肉才更软烂。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:10
    10
    最后加入盐再炖10分钟左右。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:11
    11
    炖好的牛肉,也有很多的汤汁。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:12
    12
    另起锅煮面和青菜。面的粗细随自己喜好选择。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:13
    13
    面捞入碗里,再浇上牛肉和牛肉汤就可以享用啦。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:14
    14
    当然也可以直接把牛肉和汤盛入另外一个锅里,直接煮烩面坯也是很好吃的。

小窍门

炖牛肉时一定要用微火,就是汤微微冒泡的状态,火力一点要小,这样炖的牛肉才更软烂。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 面条   家常菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 17:54:24