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诗文
牛杂汤
释义
食材明细
主料
牛骨
400g
牛膝骨肉
300g
大葱
3根
大蒜
5块
面条菜码
4人份
辅料
水
10杯
配料
食盐·胡椒粉
少许
清淡 口味
炖 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
牛杂汤的做法步骤
1
在大锅放入抽出血水的牛骨和牛膝骨肉后放入水,使之充分浸在水中。捞出泡沫和油分。汤水开始煮沸时,随时捞出泡沫和油分,去除从材料中出来的不纯物。
2
放入大葱·大蒜。将汤水煮20分钟左右后,放入切成大块的葱的白色部分和大蒜后炖煮长时间。捞出牛肉后切片。如果能将筷子插进牛肉就捞出。捞出的牛肉切成0.3cm厚度.筛选汤水。用弱火长时间煮出浓醇汤水后,铺开棉布后倒入汤水,筛选骨头渣。
3
盛出。在器皿放入牛膝骨肉和面条菜码后倒入汤水。再放上葱丝后添加食盐和胡椒粉。
所属分类: 菜
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更新时间:2025/3/17 3:28:07