“最近，经常在超市里买些牛扒回来做，因为天渐渐冷了，多吃牛肉有益身体健康，呵呵。超市卖的牛扒虽然贵些，不过，品质要比市场上的瘦牛肉好像，味道，口感也有区别。西冷牛扒以前一般是配上黑椒，洋葱煎或炒，这次，换个做法，用烤肉酱来调味，配合芥蓝，味道也不错。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
西冷牛肉扒芥蓝的做法步骤
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1将芥蓝去掉叶子洗净。 -
2刨去芥蓝的硬皮，环切厚片。 -
3西冷牛扒解冻。 -
4解冻的牛扒切大块。 -
5锅里加水烧开，加入适量的盐，将芥蓝焯熟装盘。 -
6热锅，加入橄榄油，将牛扒块入锅，猛火煎至两面焦黄。 -
7煎好的牛扒盛起待用。 -
8再用橄榄油起锅，将烤肉酱炒香。 -
9待肉酱收浓之后，加入煎好的牛扒。 -
10牛扒裹上浓汁后就可以出锅了，装在芥蓝垫底的盘上。 -
11再来一张。
小窍门
1、煎牛扒的时间要快，火要猛，才能将汁液封住。
2、焯芥蓝的时候加盐能让它先入点味。
2、焯芥蓝的时候加盐能让它先入点味。
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午餐