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诗文 红烧羊肉
释义
红烧羊肉的做法
“#羊肉#这道红烧羊肉，是我家多年的私房菜，做好的羊肉，不仅没有膳味，吃起来还有一股香香喷喷的烧烤味；若不信，你可以按此方法来试试，保证吃一次，忘不掉~~~”

食材明细

主料
  • 羊肉 520克
辅料
  • 海鲜酱 2勺
调料
  • 芥花油 适量
  • 葱姜 适量
  • 料酒 适量
  • 冰糖 适量
  • 香叶 1片
  • 八角 2瓣
  • 桂皮 2块
  • 食盐 少许
  • 干辣椒 2个
  • 酱香 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

红烧羊肉的做法步骤

  • 红烧羊肉的做法步骤：1
    1
    备好所有食材。
  • 红烧羊肉的做法步骤：2
    2
    羊肉切块用清水浸泡半小时，放入冷水锅中，焯沸。
  • 红烧羊肉的做法步骤：3
    3
    炒锅烧热，倒入芥花油，煸香葱姜八角等调料后盛出。
  • 红烧羊肉的做法步骤：4
    4
    留底油，放入海鲜酱，小火炒至浓稠。
  • 红烧羊肉的做法步骤：5
    5
    放入羊肉。
  • 红烧羊肉的做法步骤：6
    6
    中小火煸炒至表面焦黄，倒入料酒。
  • 红烧羊肉的做法步骤：7
    7
    加适量温水，再把煸香的调料放入，大开烧开后转小火。
  • 红烧羊肉的做法步骤：8
    8
    炖至15~20分钟，放入冰糖和老抽，再烧5分钟。
  • 红烧羊肉的做法步骤：9
    9
    加入食盐调味，转中大火收汁烧色。
  • 红烧羊肉的做法步骤：10
    10
    也可以撒少许鸡精，不喜欢可忽略。
  • 红烧羊肉的做法步骤：11
    11
    出锅装盘，撒上葱花和孜然粉?。
  • 红烧羊肉的做法步骤：12
    12
    带有烧烤味的红烧羊肉就做好了。

小窍门

1、羊肉切块后多浸泡一会儿，可去除多余血水，然后再焯水这样肉质鲜嫩且无杂质。
2、用海鲜酱烧羊肉味道特别鲜美；酱本身略有咸味所以食盐量可减少。
3、出锅后表面撒少许孜然粉和白芝麻，可让红烧菜吃出烧烤味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2025/12/2 0:21:56