“秋风起，吃栗子，之前做的栗子泥派上用场啦，答应美女同事说要送一个pizza给她，说了都一个月了，现在才实现！再不做，我的个人信用就彻底的没了……
pizza因为家里材料不齐，换个蛋糕可好？送给她吃了之后得到反馈，太好吃了！！赞赞赞！嘿嘿，，那是当然，料真材实嘛！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蒙布朗蛋糕卷的做法步骤
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1准备好食材，（有一个鸡蛋太调皮，忘记出镜了） -
2分离出蛋黄，加入10g糖，用打蛋器搅打至颜色稍微发白，加入玉米油搅拌融合 -
3加入牛奶搅拌融合 -
4筛入低筋面粉 -
5轻轻拌成细腻的面糊 -
6分离出的蛋白，放在无油无水的深盆里，分3次加入白糖打至湿性发泡 -
7.蛋黄糊与蛋白霜分3次用刮刀翻拌均匀，拌好的面糊呈体积蓬松，细腻的状态 -
8面糊倒入烤盘，抹平表面，提起来震一下内部的气泡，放入预热好的烤箱，放中层，上下火，180度，15分钟（时间温度供参考） -
9出炉倒扣晾凉，切去边缘，先抹一层栗子泥，再抹上打发好的奶油 -
10卷起来定型 -
11冷冻的栗子泥，解冻后放微波炉转2分钟，马上恢复香滑的口感了，晾凉备用。（或者不用解冻，直接微波也行） -
12栗子泥与打发好的淡奶油混合均匀，装入保鲜袋内 -
13剪个小口，随意挤面条，挤挤挤……，手残党的杰作！ -
14成品，打包送人之前先咔嚓几张
小窍门
烤箱时间温度供参考
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
蛋糕卷