“浸过冰水的色拉蔬菜,好吃的秘诀第二条「越快食用越好吃」。
因为食材一离水,会慢慢脱水,除了让酱汁变淡~清脆饱满口感也逐渐消失。”
食材明细
千岛酱苦瓜色拉的做法步骤
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5 取用现成之千岛色拉酱或Tips?自己调配千岛酱的酸甜,基本款是同比例的西红柿酱&美乃滋,偏爱酸挤点柠檬。
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7 Tips?图片中变会透光的的苦瓜(上圈)即表示水分吸饱。
小窍门
?夏日降火气第一名的食物,非苦瓜莫属,一次切一颗冰起来随餐取用。
?处理苦瓜时,一定要将「籽」连同「瓜囊纤维」全部切除(口感干粗且苦味重),只留最外层瓜肉)。红烧时只需挖除籽。
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