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诗文 27的烘焙日记——朗姆杂果巧克力麦芬棒棒糖
释义
27的烘焙日记——朗姆杂果巧克力麦芬棒棒糖的做法
“朗姆杂果巧克力麦芬棒棒糖~啊~好长的名字~最近才买了新的模具~所以~就试着做了这个蛋糕棒棒糖~嘻嘻~”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 95g
辅料
  • 朗姆酒 适量
配料
  • 黑巧克力 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

巧克力麦芬棒棒糖的做法步骤

  • 27的烘焙日记——朗姆杂果巧克力麦芬棒棒糖的做法步骤:1
    1
    食材:朗姆杂果麦芬:低筋面粉95g、黄油60g、细砂糖50g、鸡蛋50g、牛奶60ml、奶粉5g、盐1/8小勺、泡打粉1/2小勺、葡萄干30g、杏仁片15g、杂粮麦片15g、朗姆酒(用来浸泡葡萄干)。巧克力外皮:黑巧克力、糖粉、彩糖颗粒适量。
  • 27的烘焙日记——朗姆杂果巧克力麦芬棒棒糖的做法步骤:2
    2
    将葡萄干用朗姆酒浸泡半小时以上后,让黄油软化后,加入细砂糖、奶粉、盐,用电动打蛋器打至体积膨松,颜色变浅。
  • 27的烘焙日记——朗姆杂果巧克力麦芬棒棒糖的做法步骤:3
    3
    老规矩,把蛋液分三次加入,每次都要搅拌完全融合后再加入下一次,搅打到黄油轻盈、膨松的状态,油水不再分离为止。
  • 27的烘焙日记——朗姆杂果巧克力麦芬棒棒糖的做法步骤:4
    4
    倒入牛奶。
  • 27的烘焙日记——朗姆杂果巧克力麦芬棒棒糖的做法步骤:5
    5
    将面粉、泡打粉混合筛进黄油混合物中,搅拌均匀,成湿润的面糊。
  • 27的烘焙日记——朗姆杂果巧克力麦芬棒棒糖的做法步骤:6
    6
    将浸泡好的葡萄干沥干后,稍微切小一点,加入杂粮燕麦和杏仁片中,全部倒入面糊中,搅拌均匀。
  • 27的烘焙日记——朗姆杂果巧克力麦芬棒棒糖的做法步骤:7
    7
    将混合好的面糊倒入棒棒糖的模具中,扣好“帽子”,放进预热好的烤箱,中层,上下火,180℃,25分钟左右。
  • 27的烘焙日记——朗姆杂果巧克力麦芬棒棒糖的做法步骤:8
    8
    将烤好的麦芬棒棒胚胎取出,小心烫手哟~放着凉置,备用。
  • 27的烘焙日记——朗姆杂果巧克力麦芬棒棒糖的做法步骤:9
    9
    将黑巧克力、糖粉(一定要用糖粉哟,因为27用的白砂糖,颗粒很难融化,所以,巧克力融化后,表层还有糖颗粒的状态~恩!)放在一起,隔水加热,让巧克力完全融化。
  • 27的烘焙日记——朗姆杂果巧克力麦芬棒棒糖的做法步骤:10
    10
    把杂果球球麦芬在巧克力里滚一圈。
  • 27的烘焙日记——朗姆杂果巧克力麦芬棒棒糖的做法步骤:11
    11
    均匀的撒上一层彩糖颗粒,放进冰箱里冷藏一小时以上,巧克力棒棒麦芬就完成啦~
  • 27的烘焙日记——朗姆杂果巧克力麦芬棒棒糖的做法步骤:12
    12
    大家可以根据自己的喜好增减糖的部分,还可以自己DIY外形吧~小朋友们吃的话,朗姆酒部分就换成清水浸泡吧!
  • 27的烘焙日记——朗姆杂果巧克力麦芬棒棒糖的做法步骤:13
    13
    如果不喜欢巧克力,觉得麻烦,直接吃也是相当不错的呢~嘻嘻~顺便秀一下~祝大家好胃口~下次见啦~~
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/17 8:32:26